El 90% de las panaderías en Bogotá ya están operando

Algunas panaderías tienen dificultades para llegar a sus niveles normales de operación, debido a las restricciones que aún se mantienen, como el teletrabajo y las clases virtuales, lo cual afecta el tráfico en ciertas zonas de la ciudad. Esta es una industria que mueve más de tres billones de pesos al año en todo el país, Bogotá es una de las ciudades donde más se consume pan debido a la densidad demográfica. De acuerdo a la información de la Cámara de Comercio de Bogotá hay 9.057 empresas de panadería en la ciudad, y según el DANE hay 38,139 empleados en este sector. El consumo de pan artesanal ha disminuido debido a que durante la pandemia aumento el consumo de pan empacado en un 35 %, es decir, el pan que se compra en los supermercados. El 68 % de los panaderos son empíricos y tan solo el 17 % tiene una educación formal en este oficio. Actualmente el sector se enfrenta a nuevos retos, como desarrollar nuevos canales de relacionamiento con sus clientes y generar una mayor presencia digital. Aquí el informe completo: https://www.youtube.com/watch?v=BC6hv_-w3K0